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Recetas Costarricenses
La exquisita gastronomía de Costa Rica es una de las cocinas caribeñas que reúne las costumbres y usos culinarios de los habitantes de Costa Rica. Los ingredientes más habituales de esta cocina son el arroz y los frijoles que aparecen frecuentemente mezclados con diversos platos de verduras. Uno de los platos más representativos es el Gallo pinto. La cocina de Costa Rica ofrece también sabrosos mariscos, exquisitos platos de verduras y hortalizas frescas y un sin fin de exóticas frutas tropicales. Es por eso que quisiera compartir con todos los amantes del buen arte culinario y de la buena cocina costarricense este ebook (libro electronico) llamado “La Belleza de la Cocina Costarricense”, el cual contiene una recopilación de recetas típicas costarricenses. Usted podrá ver estas recetas claramente en su computadora y podrá también imprimirlas directamente de su computadora si así lo desea para mayor conveniencia. Al recibir su pago via Paypal, usted recibirá un email donde usted podrá descargar su ebook de recetas.
Si por alguna razon no se siente satisfecha de la compra, me puede escriber a ebookslatinos@yahoo.com y con mucho gusto le devolvere su dinero. Asi que no tiene nada que perder. Anímese a degustar de estos platos de la deliciosa y muy variada comida típica de Costa Rica. Con esto dicho, quiero desearles un buen apetito!
Aquí podrá ver la lista de lo que este ebook o libro electrónico de recetas costarricenses le ofrece:
Contenido:
1. Alfajores
2. Arepas
3. Arrollado Papa
4. Arroz Blanco
5. Arroz con Atún
6. Arroz con Leche
7. Arroz con Leche de Coco
8. Arroz con Pollo
9. Arroz de Maíz
10. Arroz Guacho
11. Atol de Maíz Pujagua
12. Ayote en Crema Jamaiquina
13. El Bamy
14. Barbudos
15. Bistec Encebollado o Chuletas
16. Bolitas de Leche Condensada
17. Bolitas de Pejibaye
18. Budín de Pan
19. Budín de Yuca Sarcalenño
20. Buñuelos
21. Cajeta De Coco
22. Cajetas
23. Calalu con Bacalao
24. Canelones con Pollo y Hongos
25. Carne en Vaho
26. Carne Sudada en Trocitos
27. Casado del Mercado Central
28. Cebiche
29. Cebiche de Pejibaye y Berros
30. Cebiche de Plátano Verde
31. Chancletas de Chayote
32. Chicha de Maíz
33. Chile Relleno
34. Chilero
35. Chorreadas
36. Croquetas de Bacalao
37. Dulce de Pipián
38. El Ajiaco
39. El Chicheme
40. El Frito
41. El Pozol de Cerdo
42. Empanadas de Chiverre
43. Empanadas de Queso
44. Empanaditas de Queso
45. Encanelado
46. Ensalada de Frutas
47. Ensalada de Papa
48. Ensalada de Remolacha
49. Ensalada de Vegetales
50. Ensalada Rusa
51. Ensalada Tricolor
52. Enyucados
53. Flan de Ayote
54. Flan de Chocolate con Coco
55. Flan de Naranja
56. Flor de Itabo con Huevo
57. Fresco de Frutas
58. Fresco de Horchata
59. Fresco de Mango
60. Frijoles Arreglados
61. Frijoles Blancos con Cerdo
62. Fruta de Pan en Tortas
63. Fruta de Pan Frita
64. Gallo Pinto I
65. Gallo Pinto II
66. Garbanzos con Costilla de Cerdo
67. Garbanzos Ticos
68. Guiso de Ayote con Leche
69. Guiso de Chilotes
70. Guiso de Pipián
71. Hammi-Ni
72. Hígado en Salsa
73. Horchata
74. La Pebre
75. La Pitarrilla
76. Lomo de Res
77. Manzanas Asadas
78. Marquesote
79. Miel de Ayote
80. Mondongo en Salsa
81. Olla de Carne I
82. Olla de Carne II
83. Pan Casero Dulce
84. Pan de Elote
85. Pan de Queso
86. Pan-Bon
87. Papas con Chorizo
88. Pastel de Elote
89. Patacones
90. Paty Caliente
91. Perrerreques
92. Pescado Entero en Salsa
93. Picadillo de Arracache
94. Picadillo de Chayote
95. Picadillo de Papa
96. Picadillo de Plátano
97. Pierna de Cerdo Asada
98. Piña Colada
99. Pinolillo
100. Piñonates
101. Pipián de Tomate
102. Plátanos al Horno
103. Plátanos al Horno con Queso y Azúcar
104. Pollo en salsa de Mostaza
105. Postre de Navidad
106. Pozol
107. Pozol de Maíz
108. Pudin de Pejibaye
109. Puré de Yuca
110. Queque de Banano
111. Queque Seco I
112. Queque Seco II
113. Resbaladera
114. Ropa Vieja
115. Rosquillas Nicoyanas
116. Sopa de Albóndigas
117. Sopa de Arepas
118. Sopa de Espinacas
119. Sopa de Gallina
120. Sopa de Pescado como la del Mercado Central
121. Sopa de Rosquillas
122. Sopa Negra
123. Suspiros
124. Tamal Asado I
125. Tamal Asado II
126. Tamal de Cerdo
127. Tamal de Elote
128. Tamal de Maicena
129. Tamales Navideños I
130. Tamales Navideños II
131. Tamales Pizques
132. Tanelas
133. Tapado de Camarón
134. Toronja Cristalizada
135. Torrejas
136. Torta Chilena
137. Torta de Arroz
138. Torta de Elote
139. Torta de Flor de Itabo
140. Tortas Navideñas de Pejibaye
141. Tortilla con Queso de Masa de Maíz
142. Toto
143. Vigoron
144. Vino de Huizcoyoli
145. Zapallitos Rellenos
Eso no es todo!!
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PARTE DEL CONTENIDODEL CURSO:
· CONCEPTOS BÁSICOS DE REPOSTERÍA
· PROCEDIMIENTOS Y PREPARACIONES BÁSICAS EN REPOSTERÍA
· RECETAS DE LAS MASAS BÁSICAS MÁS UTILIZADAS
· BAÑOS Y SALSAS PARA PASTELES Y POSTRES
PASTELES
Dorado · Romántico · Sacher · De cumpleaños · Prenupcial · De chocolate acaramelada · De cumpleaños de chocolate · Merengues · Baño de chocolate · De cumpleaños dorada · De cumpleaños para días cálidos · Decoración de pastel para quinceañeras · De cumpleaños para una adolescente · Pastel infantil de ferrocarril · De crema de naranja · Delicadeza de durazno · Dulce de leche · Yemas acarameladas al chocolate · Planchas de merengue · Pastel con crema de chocolate de caqui · Pastel mimosa · De manzana con merengue · Milhojas de café con moka amarga · De moka · De maíz · Pastel caliente de chocolate con helado · De galletas para salir de un apuro · Pastel helada con salsa de chocolate · Gran De calabaza · Pastel helada bariloche · Pastel con almendras · De novia · Corazón de castañas y chocolate · De manzana casero · Mont blanc · De queso con galleta oreo · De merengue y helado · Postre moka-ron · Pastel friesland · Pastel milcapas de frambuesa · Flagnarde · De limón · Moka y chocolate · Tarta hojaldrada de manzana · Mármol de uvas con salsa de menta · De banano y chocolate · Anillo de anís · Delicioso y suave De crema y hojaldre · De cocoa y coca cola · cumpleaños · cumpleaños · De crema de naranja · Pastel sin hornear · De peras y chocolate · Súper Pastel alfajor · queso con melocotones · amarettis con frutas · Pastel bombón · Pastel selva negra · Pastel mousse de frutillas...
GATEAU
· El molino · De ananá con chantillí · De chocolate al vino · De coco · De frutillas · De couscous · De sabayón · De manzana y crocante · Gateau mousse al cognac
TARTAS
· Tarta exótica con chocolate · Passionata de frutos rojos · Tarta streussel · De zanahoria con glaseado blanco · Tarta crema con cobertura de macedonia de frutas · De yogur · De plátano y almendra · De queso y naranja · De naranja · De sobaos pasiegos · Tarta selva negra · De san marcos · Tartaleta de langostinos · Tarta dos chocolates · De queso y arándanos · De queso casera · Tarta terciopelo rojo · Tarta princesa · De queso riquísima · De arroz con leche · Tarta tatín · Tarteletas de dulce de leche y coco · Tarta mozárabe, o de santiago · De arroz con leche · De filloas con frutas secas · De filloas con nata de mandarinas · De fresas · De granada · De queso del cebreiro con fresas salvajes · De rosas y frambuesas · De uvas negras · De chocolate · De zanahorias y nueces a la crema de cardamomo · Tartaleta de frutas · Tartitas de manzana sobre culis de pera · Tatín o tarta volcada de piescos · De limón · Tartaleta de durazno · Pie de limon · De mousse de frutillas · De naranja, ricota y miel · De pomelo rosado · Tarteletas de frutillas y pistachos · Pastelitos de almendras · De limón · Tarta especial de frutillas · De ricotta con masa suave batida...
CHEESCAKE Y TIRAMISÚ
· Cheesecake de frutillas · Cheesecake con remolino de fresas · Cheesecake de higos frescos · Cheesecake con pasas · Tiramisu al estilo de siracusa · Tiramisu italiano · Tiramisú · Tiramisu · Tiramisú light · Cheesecake de frambuesa · Tiramisú al minuto · Cheesecake de chocolate · Tiramisú de fresas · Cheesecake de frambuesa · Cheesecake de mora para año nuevo · Cheesecake de mango · Bavaroise de cafe · Bavarois de fresa · Bavaroise de chocolate y pimienta · Bavarois de damasco · Bavarois de limón por rosalía
PAN
Pan de miga o inglés · Receta cacera · Caracolas con pasas y miel · Mini magdalenas de chocolate y naranja · Ensaimadas mallorquinas · Croissants · Orejas de fraile o de carnaval con miel de rosas · Pan de banana con glaseado · Donas · Brioches rellenos de chantilly al café · Facturas danesas (masa tipo plunder) · Facturas alemanas (masa tipo plunder) · Pan con tomate · Pan indio chapati · Panecillos de miel y semillas de amapola · Pan esenio o germinado · Masa base para el pan integral · Pan de chapata · Pan de pita · Pan de nueces y pasas · Focaccia a las hierbas · Pan enriquecido · Pan plano con anis · Pan de centeno y pipas de girasol · Pan naan · Bollos de almendra y semillas de amapola · De jamón y queso al romero...
BIZCOCHOS Y BUDINES
· Budín de pan con fruta del momento · Budin de pan con pasas · Budín de pan y chocolate · Budin de sémola con pasas · Budin inglés · Bizcocho de zanahoria · Bizcocho de chocolate nestle · Budín de caramelo y nueces · Budín light de naranja · Bizcocho de almendra y canela · Mini budines con pasas y maníes para regalar · Bizcocho de chocolate · Bizcocho de frutas del bosque · Bizcocho de nueces · Bizcocho yogurt y limón · Bizcochuelo de café · Bizcochuelo de chocolate para celiacos · Bizcocho integral de chocolate y coco · Budín de pan · Budin de pan con peras · Bizcochuelo borracho · Budín de pan sin cocción...
GALLETAS
· Galletas saladas de queso de cabra · Deliciosos y simples ojitos para toda ocasión · Galletitas de avena y manzana · De avellanas · De vainilla · Galletitas para san valentín · Galletas dulces navideñas · Galletitas de jengibre · De jengibre · De avena y chocolate · De coco · Galletitas al coche · Galletas antiguas · De inca con sésamo · Galletas universales · Galletas con pasas · De coco · De limón · Galletas vienesas de chocolate · Galletas decoradas sabor mantequilla · De chocolate y almendras · Galletas con chocolate chips · De chocolate con caramelo y coco · Galletas marineras · Grissines · Grissines sin sal · Grissines sin sal con salvado · Grissines con salvado · Marineritas · Galleta cubana · Galleta de agua · Galleta de sémola...
MOUSSE Y SOUFFLE
Mousse de fresas · Mousse cuatro estaciones · Duo de mousses · De chocolate · De manzanas y yogur · De frutillas y duraznos · Mousse yogurt y fresas · De duraznos · De banano · De fresas · De chocolate negro y blanco · De chocolate con bayas · De sandía · De papaya y lima · De kiwi · De chocolate · De ciruelas pasas · De duraznos con pasas · De melón con jugo de naranja · De naranja · De vainilla · Mousse simple de manzanas · Mousse terciopelo de chocolate · Mousse tropical de bananas...
FLANES Y GELATINAS
· Flan de ananá · De manzana · De manzana · De café · De frutillas · Gelatina fantasía · Flan casero · De limón · De café · De queso · De banano · Flan napolitano · Gelatina de rompope · De chocolate blanco · De leche · De cajeta y tequila · De limón · De naranja · De café · De chocolate · De coco · De dulce de leche · De leche · De leche condensada · De naranja · De peras con leche de soja · Flan napolitano · Gelatina de mandarina para navidad · Gelatina de manzana y fresa · Un flan de dulce de leche casero · Gelatina de fresa · Gelatina de naranja y zanahoria · Gelatina de café con amaretto · Gelatinas de naranja · Gelatina de café con pasas · Gelatina de coco y canela · Gelatina de piña
CREMAS
De vainilla para microondas · Crema al horno · De castañas al cafe · De mascarpone con manzanas · Crema al café con chocolate · Crema espumosa de café · De castañas y chocolate, con espuma de naranja · Crema fría de pistachos · Sabayon de nuez · Crema mixta · De limón · De frutillas · De chocolate · De marrón glacé · De yogur y mango · Arroz con leche · Arroz con leche a la naranja · Arroz con leche y salsa de chocolate con pasas maceradas · Crema chantilli nata · De arroz integral con leche de soja · De chocolate · De chocolate sin huevos · De mandarinas con leche condensada · De manteca con claras · De manteca para decorar y rellenar...
ESPUMAS, BEBIDAS Y SORBETES
· Espuma de fresa · Mousse rosa blanca · Sorbete de melón y jengibre · Espuma de frambuesa · Sorbete al tequila · Parfaits de chocolate y ron · Sorbete de sandía · Sorbete de piña con jarabe de hibisco · Capuchino suave de frambuesa · Espuma de avellanas · Espuma de limón · Sorbete de cerezas · Espuma de sidra · Fresas con sorbete de vinagre añejo · Sorbete de granada · Sorbete de melón al oporto · LICORES · Licor anisado de hinojo fresco y semillas de anís · De ananá · De banana · De durazno · De limón o limoncello · De limón y menta · De limón y naranja · Licor picante de hierbas · De cedrón · De ciruelas · De crema de chocolate · De huevo · De leche · De mandarina · De uva con ciruelas · De vino blanco
DULCES, MERMELADAS Y JALEAS
· Dulce de batata, batata, camote · Dulce de leche · Dulce de membrillo con forma · Dulce de sandía · Dulce de tomates · Jalea de membrillo · Mermelada de calabaza · De higos · Mermelada de limón · De manzanas y moras · De naranjas · De naranjas, pomelos y manzanas · De peras · De uva y kiwi · Dulce de zapallo · Dulce de batata en barra · Dulce de membrillo ·
POSTRES INFANTILES
· Bombas rellenas de crema de chocolate · Budin de pan con peras · Buñuelitos de manzanas · Cascos de naranjas rellenos con crema marmolada · Churros · Delicia de banana para los chicos · Flan de naranja para los chicos · Donnas, doughnuts, bañadas de chocolate · Galletitas bañadas de colores · Galletitas decoradas para reuniones infantiles · De maní · Galletitas infantiles de animalitos · Galletitas infantiles · Alfajores infantiles de muchos colores · Pinitos de merengue y chocolate · Mini budines con pasas y maníes pelados y tostados · Barritas de limón · Bombones rellenos de chocolate, maníes y migas de Pastel · Galletitas fáciles, económicas y ricas · Galletitas o masitas con muchos sabores · Postre para niños · Caramelos para los mas chicos · Los chicos preparan un mármol de chocolate para la navidad · Pochocho · Chupetines · Trufitas · Frutitas de mazapán · Garrapiñadas · Manzanitas e higos acaramelados...
POSTRES PARA OCASIONES ESPECIALES
· El orígen del huevo de pascua · Huevos de pascua de chocolate · Huevos de pascua de gelatina · Huevos de pascua · Una receta de rosca de pascua · Rosca de pascua con crema pastelera · De zanahoria para pascua · De maíz y queso para pascua · De kiwi y fresa para pascua · Nectarinas y cerezas en almíbar para pascua · Mermelada de mango y nueces para pascua · Dulce de toronja para pascua · Pudín de sémola para pascua · De chocolate con coco para pascua · Torrejas dulces de semana santa · Tortitas para san valentín · Pastel rosada para san valentin · Postres de cupido · Bombones para san valentin · Un dejo muy especial? · Pechitos de venus · Marquesa de chocolate y amaretto para san valentín · Brownie de chocolate con fresas para san valentín · Fresas con chocolate para san valentín · Brownies de caramelo y nueces para san valentín · De chocolate con fresas y nata para san valentín · De chocolate y ron para san valentín · Dulces tentaciones de chocolate y nueces para san valentín · Pudín de chocolate y café para san valentín · Cheesecake de chocolate congelado para san valentín · Panqueques de chocolate con salsa fudge caliente para san valentín...
POSTRES VARIOS
· La coca boba · Postre cremoso en capas de arroz con leche y frutas · Trifle de vainillas y queso · Nueces rellenas y acarameladas · Suaves bocaditos de chocolate · Quindim un postre muy brasileño · Melindres, dulces gallegos · El shortbread · Bolitas de chocolate para dias acelerados · Crepes bambino · El toffee · Ponchiki (ruso) · Crêpes al café · Buñuelos de viento · Buñuelos de viento al café · Baclava un arrollado con historia · Crumble de manzana · Caprichos al café · Alsaciana al café. · Arroz con leche · Parlava, un delicioso postre armenio · Quindin de coco, un flan que no es flan · Vainillas para tomar el te · Un postre exquisito · Pastel frita o kreppel · Sopa malakoff · Queque de zanahoria · Mazapán casero · Baklava · Buñuelos de manzana con arrope de moscatel · Cañas rellenas de nata a la menta fresca con chocolate fundido · Canastitas de chocolate · Ponque de fresas · Postre napoleon...
POSTRES DE FRUTAS
· Piña frita con ron y crema de naranja · Postre de fresas, kiwi y yogur · Peras popocatepetl · Cajeta de mango y almendras · Manzanas al horno rebozadas · Mix frutal horneado · Copa de melocotones y fresones con naranja · Peras bordelau · Pomelos rellenos · Ensalada de fruta a la india · Postre de manzanas y otras frutas · Naranjas con salsa de nueces y miel · Peras para deleitar · Dulce de limón · Delicioso postre de limón y mango · Frutillas al vino tinto · Membrillos flameados al gran marnier · Higos gratinados · Manzanas al ron sobre crema de castañas · Peras al vino · Postre caribeño de plátanos asados · Bananas delicia · Emparedado de pera · Ananá a la crema de menta · Peras al chocolate · Peras al jugo · Duraznos en gelatina....
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